Este es el valor nutricional de la QUINOA, te lo ense├▒amos en una sencilla receta

La QUINOA es una planta sagrada, ­čî▒  fue el alimento base de los Incas. Tiene superioridad en aporte nutricional sobre los dem├ís cereales como el ma├şz, el arroz y el trigo.

La quinoa o “grano madre” como se conoce en quechua

Es una planta sagrada, que durante siglos, fue el alimento base de los Incas. Este alimento muestra superioridad sobre los dem├ís cereales como el ma├şz, el arroz y el trigo, en cuanto al aporte nutricional de minerales como:
  • F├│sforo (P)
  • Magnesio (Mg)
  • Potasio (K)
  • Hierro (Fe)
  • Zinc (Zn)
  • Calcio (Ca)
Adicionalmente, tambi├ęn provee vitaminas como: 
  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • ├ücido f├│lico
  • Tiamina
  • Riboflavina
  • Niacina
  • Vitamina E
Y a esto se suma el ser rica en:
  • Polifenoles
  • Fitosteroles
  • Flavonoides

Como consecuencia de lo descrito, la quinoa se encuentra incluida en la lista de los “super alimentos”

Que son productos considerados como densa-mente poblados de muchos nutrientes beneficiosos al organismo, incluyendo antioxidantes (FAO, 2013).

Una receta muy sencilla y fácil con quinoa de hacer es la de pimientos rellenos que se describe a continuación:

Ingredientes necesarios para 4 personas:
La QUINOA es una planta sagrada, ­čî▒  fue el alimento base de los Incas. Tiene superioridad en aporte nutricional sobre los dem├ís cereales como el ma├şz, el arroz y el trigo.
  • 4 pimientos grandes (pueden ser verdes, rojos o amarillos)
  • 3/4 de taza de quinoa seca
  • 400 gramos de frijoles negros
  • 1 taza de ma├şz dulce
  • 2/3 taza de salsa de tomate casera
  • 1 y 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de piment├│n
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • Sal al gusto
Preparaci├│n:

Lavamos bien y escurrimos la quinoa, la cocemos en una olla con 1 taza y media de agua con sal al gusto. Mientras tanto, lavamos los pimientos y los partimos por la mitad. Les retiramos los tallos, las semillas y cualquier nervadura que tenga. 

En un gran recipiente, a├▒adimos la quinoa cocida, junto con los frijoles, el ma├şz, la salsa de tomate casera, el comino, el piment├│n y el chile en polvo. Mezclamos todo para que se distribuya uniformemente y ajustamos los condimentos.

Precalentamos el horno a 200 ┬║C y engrasamos una fuente para horno en el que quepan los pimientos.
Colocamos los pimientos en la fuente y los rellenamos con la mezcla de quinoa. Presionamos hacia abajo el relleno para hacerlo más compacto y que quepa más.

Una vez rellenados los pimientos, los cubrimos con una l├ímina de papel de aluminio y los introducimos en el horno caliente durante unos 35-40 minutos. Despu├ęs de ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos que se gratinen 10 minutos m├ís.

Se puede servir con cualquier salsa o relleno deseado. Tambi├ęn se le puede a├▒adir queso rallado por encima y gratinarlo los ├║ltimos 5 minutos.

La QUINOA es una planta sagrada, ­čî▒  fue el alimento base de los Incas. Tiene superioridad en aporte nutricional sobre los dem├ís cereales como el ma├şz, el arroz y el trigo.

Este es el valor nutricional de la QUINOA, te lo ense├▒amos en una sencilla receta

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